بی مرز به سمت حقایق حرکت کنیم

شیر قهوه ترکیبی بسیار خوشمزه و بسیار پر طرفدار است که اصالتی ایتالیایی دارد و ترکیبی از شیر فوم گرفته و قهوه دم شده می باشد. شیر قهوه هم مانند باقی نوشیدنی های قهوه دار بسیار انرژی دهنده می باشد. در بخش آشپزی تا  طرز تهیه قهوه با شیر را به شما آموزش دهیم.

یکی از بهترین نوشیدنی هایی که میتوانید روزتان را با آن شروع کنید شیرقهوه است. برای تهیه شیر قهوه خانگی نیازی به پودر آماده ندارید و میتواید خودتان در خانه با شیر ، خامه و پودر قهوه ، شیرقهوه ای غلیظ ودلچسب تهیه کنید. شیر قهوه را میتوانید به صورت گرم و سرد بنوشید. 

 

کله گنجشکی یا سر گنجشکی یه خوراک خوشمزه و محبوبه که خیلی راحت تهیه میشه. شاید دوست داشته باشین بدونین که کله گنجشکی غذای کجاست.

این خوراک مقوی و خوش طعم رو بیشتر به عنوان غذای محلی تهران می شناسن اما با کمی تغییر در دستور تهیه، کله گنجشکی شیرازی، کله گنجشکی جنوبی و البته اصفهانی هم معروف هستن.

طرز تهیه کله گنجشکی با برنج به عنوان یک غذای سالم و سنتی ایرانی، همیشه طرفداران خاص خودش را داشته است. این غذای کامل را می توان در وعده ناهار یا شام و با نان یا برنج سرو کرد. طرز تهیه کله گنجشکی هم بسیار راحت است و با مواد ساده ای درست می شود.

بد نیست بدانید که به کله گنجشکی، سر گنجشکی و کوفته قلقلی هم گفته می شود و دلیل آن هم سایز و اندازه کوفته ها است. کله گنجشکی به اندازه سر گنجشک درست می شود و هر چه بزرگ تر باشد، باید زمان بیشتری را به پخت اختصاص دهید. 

 

در ادامه طرز تهیه کیک لواشکی را بهتون آموزش میدیم تا ببینید که حتی با مواد اولیه ی ترش هم میشه کیک درست کرد. البته کیک لواشک علاوه بر طعمش تفاوت های دیگه ای هم با کیک های شیرین داره.

مثلا برای درست کردن نیاز به پخته شدن و قرار گرفتن در فر نداره. علاوه بر این، به شکل سرد سرو میشه و روش خبری از خامه، شکلات یا فوندانت نیست.

 

شاید اکنون تصور کنید که فیلینگ کیک با خامه بسیار ساده است، اما فراموش نکنید که این کار نیز نیاز به دقت و حوصله دارد. در ادامه ما این کار را برای شما آسان تر مکرده و مراحل فیلینگ کیک را مرحله به مرحله آموزش خواهیم داد تا بتوانید به سادگی یک کیک فوق العاده درست کنید.

برای شروع، ابتدا کیک اسفنجی را که از قبل پخته اید، با اره ی مخصوص کیک به شکل افقی به لایه هایی با ضخامت یکسان تقسیم کنید. برای این کار می توانید از چاقو اره ای بزرگ و تیز نیز استفاده کنید.

 

این کار را دقت بسیار زیاد انجام دهید. سعی کنید لایه هایی که می برید کاملا صاف و ارتفاع آن ها با هم مساوی باشد. به عنوان مثال اگر دو کیک اسفنجی با ارتفاع 10 سانتی متر پخته اید، می توانید آن ها را به 4 برش کیک با ارتفاع 5 سانتی متر برش بزنید و تقسیم کنید.

مهمترین نکته در برش کیک اسفنجی این است که مطمئن شوید کیک اسفنجی پیش از برش کاملا سرد شده است. در غیر این صورت کیک خرد خواهد شد. اگر کیک شما پف کرده، سر گنبدی یا به اصطلاح تاج کیک را خیلی نازک ببرید تا کاملا صاف صاف شود.

برای تقسیم فیلینگ کیک به لایه های مساوی با ضخامت و ارتفاع یکسان بهتر است  از خطکش یا خلال دندان استفاده کنید.

برای این کار، ارتفاع کل کیک اسفنجی را اندازه بگیرید، سپس ارتفاع هر لایه را تعیین کرده و با خلال دندان دور کیک را علامت گذاری کنید. سپس به کمک اره ی مخصوص کیک و یا چاقوی دندانه دار آن را آرام و با دقت برش بزنید.